农历三月，是地菜花飘香的季节，洁白的小花，点缀着春天，点缀着我们的现代生活。
三月初三，早上，乡村的姑娘和媳妇们纷纷到野外，亲近绿色，扯上大把大把的连根带花的地菜回家，留一些地菜家里用，其余的连同一篮子土鸡蛋送城里亲朋，带去乡村春天的气息。一些人把地菜拿到街上卖，换回城市的时尙。
这一天，城市的农贸市场处处可见洗净的地菜，满街飘溢着地菜花的清香，深深吸引了＂菜篮子＂们。
这一天，从乡村到城里，几乎家家户户用地菜花煮鸡蛋，当作菜肴或零食，品尝大自然的恩赐。
地菜，学名叫荠菜。李时珍《草本纲目》说荠菜气味甘，温，无*，利五脏，明目益胃。据说，地菜花煮鸡蛋吃是民间的一个小验方，吃了鸡蛋可以治疗头昏病。特别是吃了地菜花煮的黑鸡生的蛋，疗效更佳。但是，很少有人有这种体验，吃地菜花煮鸡蛋成了一种习俗。你吃，我吃，农村人吃，城市人吃，特别是孩子们喜欢吃。不能治病，可以一饱口福嘛。
我小时候，农村还很穷苦，平常吃上一个鸡蛋那是了不起的事。每年到农历三月初三，母亲才用地菜花煮鸡蛋给她的孩子们吃。我幼小的心灵总觉得三月初三是吃鸡蛋的节日，每年盼望三月初三这一天早些到来。
为人父后，特别是*的十一届三中全会后，我家年年饲养土鸡，吃鸡蛋那是很平常的事。后来，没养鸡就买鸡蛋吃，爱怎么吃就怎么吃。
每年农历三月初三，做午饭前，我按照母亲传授的方法，洗净一小把连根带花的地菜，同土鸡蛋一起用清水煮，也可放点盐。待鸡蛋煮得半熟时，用筷子小心将鸡蛋敲裂，好让地菜花的养分煮进鸡蛋里。煮的时候要掌握好火候，不要把鸡蛋煮老了，否则，蛋*变更变黑，吃了有害健康。鸡蛋刚一煮熟，锅里的水煮得略显绿色的汤水时，散发着诱人的清香。趁热品尝用地菜花煮熟的鸡蛋，别有风味。每次我都带头吃，至少连吃三个鸡蛋才过瘾。有时，把地菜花煮鸡蛋当作下酒菜，细细品味丰满的清香的日子。