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大云小英方糕，香糯鲜甜总能勾起儿时回忆
文/土哥
这是一个传统而普通的江南水乡小镇，虽不能与周庄、西塘、同里相提并论，但这里也有众多的河流水道，也有深邃的历史文化底蕴、清丽婉约的水乡古镇风貌、古朴的吴侬软语民俗风情，她就是位于两省（市）间、三县（市区）间、四镇间的嘉善大云。
大云镇位于嘉善县境南端，处于浙江与上海市交界处，同时又是嘉善、平湖、南湖交接处，还是魏塘、大云、当湖、步云四镇交界处。
来大云，必定要去赏一赏碧云花海、泡一泡云澜湾温泉、品一品歌斐颂巧克力，然而，到大云，没吃过方糕就等于没来过大云。
方糕，是正宗的传统土产小吃，价格便宜。米粉做的外皮，咬一口，甜甜糯糯的，馅甜得恰到好处，一点也不粘牙。说起方糕并非只是一种糕点，只是外皮都是米粉，但是里面的馅料却有很多种，有豆沙、枣泥、赤豆、紫薯，还有桂花等。
大云方糕要数小英方糕最地道，小英方糕的老板叫陈小英，其祖上是上海人，深得七宝方糕制作精髓，正宗的七宝方糕产于上海七宝寺，是上海最有名的传统土产糕类小吃。
七宝方糕的来历与我国著名的文人范仲淹有不解之缘。据说，宋朝著名文人范仲淹小时候家境贫寒，一日三餐全是粥。每到冬夜读书，他就把粥盛在盘子里冻结，然后割成一块一块的，肚子饿了就吃上一块。他的同窗好友石海卿知道此事后，便叫人用糯米粉仿照范仲淹的制作方法，做成了糯米糕，天天送去，一直到范仲淹中举，他们给方糕取名叫“白软糕”。现在的七宝方糕就是由此流传下来的，有祝愿高升的寓意。
小英方糕将祖上手艺发扬光大，店铺开在大云镇中心地带——云溪路，生意非常火爆，小英方糕已成为大云第一方糕。
为了保证质量，小英方糕做糕点的材料都是由店里自制的，不加任何添加剂，整个制作过程，从糯米粳米配料泡水、磨粉、拌红糖、制模、蒸煮、印章，全部采用古法手工，这样制作出来的方糕原汁原味，吃后回味无穷。
小英方糕誉满两省市三县四镇，周围十里八乡的人们家有大小喜事宴会，便会来小英小吃店订购方糕。
来大云旅游，正赶上店里在制作方糕，我忍不住体验了一回填内馅。
吃着美味的方糕，回忆着以前过年大人蒸好方糕，小孩子一个个排排坐，焦急地等待吃上热腾腾的方糕，那种过年的样子是不是很惬意呢？来吧，来大云吧，来品尝小英方糕，一定能勾起你儿时的记忆！
小英方糕还有美味的白团子、青团子和桂花糕，那也是极其诱人的哦！
来大云旅游，不要忘了品尝小英方糕。
作者简介：土哥，原名蒋土志，浙江省北师大嘉兴附中语文高级教师，高三资深教师，多次培养出省市高考状元，指导学生作文在各级竞赛中获奖及在各级报刊上发表数百人（篇）。广东鲁迅研究会会员，浙江省教育书法协会会员，在《中国校园文学》《湖南日报》《三湘都市报》《潇湘声屏》《永州日报》《作品》《浙江日报》《嘉兴日报》《小小说》等三十余家报刊上、平台上获奖、发表（诗）文、小说千余（首）篇，参编近十种教学用书，现为三家报刊高考辅导特约编辑，多家文学公众平台签约作家。小说获第二届“才子杯”全国文学大赛一等奖，有长篇小说《扁担侠传奇》《爱在异蛇之乡》《山里面没有住神仙》正在连载中。
