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沉香根据不同因素无分类有不同的叫法，可以根据产地分类，也可以根据油脂含量的多少分类，还可以以结香的方式来分类，其中倒架、水沉、土沉是沉香不同的结香方式。
沉香根据结香方式的不同，可以分为倒架、水沉、土沉、蚁沉、活沉和白木这六大类，结香方式的不同造就了沉香香韵的不同，大致来说倒架沉香清醇、土沉味厚醇、水沉温醇、蚁沉清扬、活沉高亢。
倒架指的是沉香树体在结香之后，因为年代以及外界因素的影响倒伏死亡，横卧在泥土之中，经过了长时间的风吹雨淋、土埋醇化、木质腐朽等，剩下来的不朽之材。
1、倒架沉香的结香时间长，醇化时间久，味道厚重醇香，香味具有穿透力，留香时间久，有点类似于奇楠。
2、水沉是香体脱离沉香树后掉在潮湿的泥土和沼泽中醇化形成的沉香，水沉沉香质地坚硬，有韧度，且纹路清晰，结香面积大且厚深，颜色较黑。
3、土沉是香体脱落在含水分较少的干泥中，逐渐风化、熟化形成的，因风化程度较高，表面呈现多孔、酥脆的质感。土沉香受到不同颜色土壤的影响，形成了黑土沉、红土沉和黄土沉；黄土沉具有香甜气，红土沉香气浓烈，甜中带辛辣味；黑土沉多清凉气，凉意较好。
4、蚁沉是香体活株时受到白蚁的蛀食，真菌感染而形成的香体，油脂含量高，年数长，香气上甜蜜味重一些，更为醇厚。
还有活沉为人工方式结香，醇化时间不够，带有原木的气味；白木则是没有结香的沉香木。
