菊粉又叫土木香粉、菊糖，是一种生物多糖，低热量，是膳食纤维添加剂的常见成分之一，近年来得到广泛应用。农作物中，含有菊糖较多的，就是农村常见的“*子姜”了。
“*子姜”的甜味儿
“*子姜”学名菊芋，农村小菜园或路边常见的植物。以其地下块茎为主要食用部分。它不是我国本土植物，原产北美，菊科向日葵属一年生宿根草本植物。
据悉，“*子姜”具有双向调节血糖的作用，是糖尿病患者的最佳食品之一呢。在农村，大部分都是用来腌咸菜吃的。小时候在老家，对*子姜还有过一段时间的“执念”呢！
我老家腌咸菜，百分之九十以上都是用白萝卜，偶尔谁家咸菜缸里，有块儿“*子姜”那还真是稀罕呢！之前后院婶婶家自己在地头上种了些*子姜，每次看到她家小妹拿着馒头就这*子姜吃，无比羡慕。
后来“有幸”吃到了，脆脆的*子姜咸菜刚开始吃还不错，多吃点儿就受不了了，甜齁齁的，呴死人的样子，受不了。
“*子姜”的这种甜味儿，就是菊粉的味道。据悉，*子姜的地下块茎汇总，菊粉含量能达70%。因此，菊粉可以作为一种低热量的“代糖”在食品中应用广泛。
“*子姜”的种植
*子姜在农村老家，都是零星种植的。人们通常会在道沟边上，小菜园边上，种上那么几株。*子姜秋天开出*色的花儿金*色的花儿，花期还很长，10月前后的*子姜，是乡间的美景。
*子姜适应能力强，抗寒抗旱耐瘠薄的土壤类型，而且病虫害少，繁殖能力也强。如果一小块儿地种了*子姜，只要块茎没有完全挖干净，第二年，还会自己发芽生长。
还记得村里有一户人家，在农村排水沟一边种上*子姜，冬天排水沟重新清淤，结果第二年，排水沟的另一岸，满满都是*子姜。
近年来菊粉的开发，*子姜的种植呈现基地化趋势发展。据网络报道资料，陕西、甘肃、青海等地都有洋姜种植基地。陕西商洛商州区大荆镇，是*子姜的主产地之一。
菊粉是自然界中广泛存在的一种果聚糖，很多植物中都有。*子姜的地下块茎中含量是较高的（70%）。
另外一种菊粉含量高的植物是“菊苣”，欧洲栽培较多，以其叶为食用部分，上世纪九十年代引入我国。
菊苣作为蔬菜，在农村的知名度，没有“*子姜”那么高哦！不过农村田野有很多野生的。
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