马郁兰，它的名字总让我联想到一个安静、贤淑，带着柔美笑意的女子。马郁兰与牛至同科同属，但不同品种，一般称其“甜牛至”。它的枝叶比牛至更柔软，气味较牛至更甘甜悠长，这与它的名字非常贴切。马郁兰象征着“甜美与优雅”，是欧洲淑女最喜爱的香草之一。此外，马郁兰更以象征“幸福而闻名，在古希腊、古罗马时期，婚礼上的新郎和新娘，都会佩戴马郁兰花冠。
我常饮用马郁兰茶，因为喜欢它独特的味道——微微的苦涩，淡淡的甘香，可松弛神经，是午后茶之必选。还可以将马郁兰代替洋甘菊，与薄荷等一起冲泡，味道别具一格。我喜欢在烹饪海鲜(特别是生蚝)时加一些马郁兰。生蚝本身就很鲜美无须用香味太浓烈的佐料调味，去腥提鲜的马郁兰就成了最佳之选。
野生的马郁兰植株高度约为30-60厘米。一般情况下，马郁兰和土香需外貌很相识，不熟悉两种植物的人很难分辨出来。马郁兰的味道则较为甘甜，入口略苦而后回甜，而土香需的香气比较浓重，较远的距离就可以闻到，如果量多会有刺鼻的感觉，和樟脑的味道一样会有刺鼻的不适感。马郁兰对阳光尤为喜爱，但也可以在耐阴的环境下生长，比如灌木丛中，溪边密林等，它对土壤要求不严，可用采用种子散播、木质部扦插、压条和分枝的方法繁殖。其鲜嫩枝叶可随时采用用作香料或者制作香水。
马郁兰被当作香料使用的历史很久，看来古人对美食的追求不必我们差啊。适合搭配芹菜、土豆、番薯、肉类制作美食料理。此外，它具有利尿、缓解肌肉痉挛、辅助消化等作用，对压力大引起的失眠多梦、感冒头痛、保肝明目、缓解坐骨疼痛等也有不错的表现。除了药用之外，马郁兰在美食界也备受喜爱，只是做为调料使用未免大材小用，可以搭配荤菜食用让人直流口水。下面笔者就为大家介绍两种马郁兰美食的做法，希望大家喜欢。
马郁兰灼海螺，材料用海螺克，新鲜马郁兰、百里香各3枝，姜3片，椒榄油、盐、芥末各适量。做法1.将姜切片，然后与马郁兰和百里香一起下锅炒香，再下橄榄油、盐和适量水，翻炒均匀后，将海螺放进去，焯熟。2.将焯熟的海螺装盘，螺肉蘸上芥末，即可食用。
马郁兰芝士焗生蚝，材料用生蚝8只，马郁兰1枝，柠檬1个姜、菲、淡奶油、黄油、芝士、柠檬汁各适量。1.将蚝肉从蚝壳里取出，并洗净，然后将其放进开水中稍焯一下，捞起来，再码回蚝壳里，备用马郁兰、姜、蒜分别切成末，芝士切丝，备用。2.锅里放入黄油，待其煮热融化后，爆香姜蒜末和一部分的马郁兰碎末，放入适量淡奶油煮开，然后将煮好的马郁兰酱汁均匀地倒入每个生蚝内，再铺上芝士丝，并将柠檬汁洒在蚝肉上。3.将生蚝连壳一起放入预热℃的烤箱烤10分钟，出炉时再撒上剩余的马郁兰碎末，即可食用。
不知道你学会这两道菜的做法了没？你有没有马郁兰的其他食用方法？请在下面留言与笔者交流。小贴士：如果需要药用，请咨询当地医生，不要亲自尝试。
