导读：水沟里一种野草，你可能见过，但却不知它价值很高，煲汤对肝很好
虽然现在还是冬季，到明年春季还有几个月的时间，但却因为近段时间天气的回暖，让一些原本在春季才开始生长的野草，在近期就生长了出来，而其中有一部分就是不少农民朋友十分喜爱的野菜，如荠菜、蒲公英、车前草等，这段时间在田边就长出来了好多，笔者还去采挖了不少回来吃呢，还别说，用荠菜包的饺子是真的香。
不过，近期生长出来的野菜可不止这些，还有很多，只不过很多朋友不一定认识它们。本期笔者就给大家分享一种喜欢生长在水沟里的野草，你可能也见过它，但却不一定知道它的价值很高，这种野草就是“黄鳝菜”。
相信听到这个名字，就会有朋友好奇，黄鳝菜难道是长得像黄鳝的野草？其实并不是，哪能有野草长得像黄鳝的啊，我们老家这边之所以会把这种野草叫做黄鳝菜，主要有2个原因。
一个是这种野草喜欢生长在河边、水田边、水沟里、小溪边等一些潮湿的地方，另一个是将这种野草的茎叶采摘下来，用劲揉碎之后，它会流出犹如黄泥巴一般的汁液来。正好这黄鳝也喜欢生活在稀泥里，皮肤又是黄色，故而我们这边就将这种野草俗称为了“黄鳝菜”。
黄鳝菜在我国分布很广，尤其是南方地区，更是广泛分布，因此人们根据它的特点，也给它起了各种各样的俗称，如溪沟草、黄汁草、黄泥巴草等等。
其实黄鳝菜的学名叫做“溪黄草”，是唇形科香茶菜属的多年生草本植物，别名也叫“香茶菜”。溪黄草的叶子看起来和薄荷有些像，不过却比薄荷叶子糙一些，其叶子表面还密布微小的绒毛。
很多人第一次接触到溪黄草的时候，总觉得它很脏，因为它又喜欢生长在水沟等地方，又是一揉碎就流出黄泥般的汁液来，搞的满手“黄泥巴”，但实际上溪黄草一点都不脏，相反，还是一种散发出清香且价值很高的野草。
溪黄草的价值主要体现在药食两用，首先，溪黄草刚长出来幼苗可以作为野菜食用，无论是煲汤、还是炒食，都是相当的美味，但采挖溪黄草的时候一定要注意，不要把它的茎和叶弄断了，因为溪黄草的营养都集中在它那黄泥汁里。
其次就是药用价值，溪黄草在民间还有个俗称，叫做“土黄连”，说的就是它的药用价值和黄连类似。具体来说，溪黄草有着“清热利湿”、“退黄祛湿”、“凉血散瘀”等作用，一直以来都是我国民间习用的抗肝炎草药，到目前为止，也同样成为了我国重要的中药材之一，国内都已经研发出了10多种溪黄草制剂。
怎么样？是不是没想到水沟里这种小小的野草，还有这么高的价值呢？
其实在我国的广东地区，很多老一辈的农民都会用溪黄草，一般都是将新鲜的溪黄草采摘回来之后，洗净了用来煲汤，比如“溪黄草猪肝汤”、“溪黄草鲫鱼汤”等等，用老一辈人的话来说，溪黄草煲出来的汤对肝很好，不仅可以预防肝病，也能养肝，而且煲出来的汤色也好看。
溪黄草在南方的农村地区很常见，大家若是有需要的话可以去采摘，但要记住，和溪黄草长得像的野草很多，因此在采摘前，一定要先采摘片叶子下来揉碎，看看它是否会流出黄泥汁来，若是没流出的话，可别采摘，不然弄错了可不好。
各位朋友，你们认识溪黄草吗？你们用溪黄草煲汤过吗？欢迎留言交流哦！
